高根公団店
昨日はズッカの創業の地、船橋の高根公団で大事なミーティングをして来ました。(このお店はまだ僕がオーナーなんです)
来年の３月で現在任せている人が退任して独立するので、その後を任せる後任の方との面接でした。
この場所は駅から歩いて１０秒の所の一階の路面店なので、ちゃんとやれば必ず繁盛するという最高の場所で
レストラン経営もリアルに勉強できるという、独立志願者には夢のような場所なんです！
実際、僕の後に二人の方に任せたんですがちゃんと二人とも利益を出して独立の為の知識と経験を積んで卒業していきました。
僕も渋谷に移転する時に、この場所は独立する人がほとんどリスクなくオーナーとしての業務が覚えられ
地元の人達がわざわざ遠くまで行かずに美味しい料理とお酒がたのしめるお店を残したいと思って、続けているお店です。
まだ後任の方は確実に決まってませんが、お店はこれからも残りそうなので来年の春が楽しみです！
