今シーズン初
おはようございます☀
今日は今シーズン初の貸切忘年会です
アワビやオマール、トリュフにサーロイン等高級食材てんこ盛りの豪華忘年会です
よく高級食材は扱いが難しいと言われますが
調理の基本ができてれば、むしろ安い食材より簡単なんです
安い食材はたくさん手間をかけないと美味しくなりませんが
高級食材はその物自体が美味しいので少しの手間で済むからです
でもその食材をよく知らないと絶対美味しくはできません
「料理」とは材料の理(ことわり)を知る事といわれるように
料理人とは
日頃からの好奇心、勉強が足りてないと難しい職業なんだと改めて感じます
まあそんなことより今日も
トラウマになるくらい美味しい料理作ります😤
