仕事とは
おはようございます☀
今週は金曜日と日曜日に高根公団店で昔からの常連さんが食べに来るので
今日はずっと仕込みの１日になります
美味しい料理を作るにはこの仕込みの仕方が一番大事で
やらないと間に合わないし、やり過ぎても美味しく作れないので
そのあたりの調整は食材をよく分かってないと出来ない仕事なんです
よくロボットのように淡々と料理だけ作るロボコックのような料理人がいますが
たぶんその人は食べてる時のお客さんの顔は見えてないんだろうなぁと思います。
そしてそんな料理人には贔屓のお客さんはついてないんです。。。
お客さんの心を動かすような料理を作るには、心がこもった仕事をしないとダメなんだなぁ
と改めて思いました🎃